Le coppe cocktail sono i bicchieri a stelo per i drink serviti up, cioè senza ghiaccio: Martini, Manhattan, Daiquiri, Espresso Martini. Lo stelo tiene la mano lontana dal drink e lo mantiene freddo. Qui trovi la coppa classica, l’iconica Martini, l’elegante Nick & Nora e la coppa Champagne per le bollicine. Sotto, la guida per scegliere la forma giusta.
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Coppe cocktail: lo stelo che tiene freddo il drink
I cocktail serviti up, senza ghiaccio nel bicchiere, hanno un nemico: il calore della mano. Bastano pochi minuti perché un Martini perfetto diventi tiepido e sbilanciato. La coppa a stelo nasce per questo. Prendi il bicchiere dallo stelo o dal piede, il drink resta lontano dal palmo e mantiene la temperatura di servizio fino all'ultimo sorso. Scegliere la coppa giusta è metà del servizio di un classico.
Le forme e cosa cambiano
La coppa, o coupe, è larga e poco profonda, elegante e facile da bere, con un'aria vintage che sta benissimo negli speakeasy. La coppa Martini, la classica a V, è la più iconica, ma proprio per la forma aperta è anche la più incline a versare se il servizio è affollato. La Nick & Nora, a tulipano, è il compromesso raffinato: raccoglie gli aromi, riduce il rischio di rovesciare ed è la preferita dai bartender per i classici serviti up. La coppa Champagne chiude il cerchio per le bollicine e i cocktail a base spumante.
La capacità va tenuta bassa
Qui vale una regola controintuitiva: meglio piccola. Senza ghiaccio nel bicchiere, il drink non ha modo di restare freddo se non lo si consuma in fretta, quindi una coppa da 15 a 22 cl serve la porzione giusta e la mantiene alla temperatura ideale. Le coppe troppo grandi lasciano il cocktail spiaggiato sul fondo e lo fanno scaldare prima. Per Martini e simili, la misura contenuta è una scelta tecnica, non un risparmio.
Servizio e cura
Le coppe danno il meglio se raffreddate prima del servizio, in frigo o riempite di ghiaccio mentre si prepara il drink. Sono bicchieri eleganti e a stelo, quindi più delicati: vanno maneggiati e lavati con attenzione. Le confezioni multiple aiutano a tenere una dotazione coerente e a rimpiazzare i pezzi persi al ricambio.
Forma
Carattere
Ideale per
Coupe / coppa
Larga, bassa, vintage
Daiquiri, sour, servizio speakeasy
Martini (a V)
Iconica, aperta, scenica
Martini, Cosmopolitan
Nick & Nora
A tulipano, raffinata, anti versamento
Manhattan e classici serviti up
Coppa Champagne
Elegante per bollicine
Cocktail a base spumante, brindisi
I pezzi da mettere in scena
La Nick & Nora 15cl è la scelta raffinata per i classici serviti up: forma a tulipano che concentra gli aromi e riduce il rischio di versare durante il servizio.
La Coppa Martini 17cl in confezione da 12 è la forma a V più iconica del bancone: capacità contenuta per tenere freddo il drink e presenza scenica immediata.
La Fizz 22cl in confezione da 6 porta il fascino della coupe sul banco: larga, elegante e con la misura giusta per Daiquiri e sour serviti freddi fino all'ultimo sorso.
I drink serviti nelle coppe si preparano nel mixing glass o nello shaker e si filtrano con lo strainer, spesso con doppia filtrazione per la consistenza serica del drink up.
Domande frequenti
Quali cocktail si servono nelle coppe?
Le coppe cocktail servono i drink up, cioè senza ghiaccio nel bicchiere: Martini, Manhattan, Daiquiri, Cosmopolitan, Espresso Martini, sour e cocktail a base spumante nella versione coppa Champagne.
Perché le coppe cocktail hanno lo stelo?
Lo stelo permette di tenere il bicchiere lontano dalla mano. Nei drink serviti senza ghiaccio il calore del palmo scalderebbe rapidamente il cocktail, mentre impugnando lo stelo o il piede il drink resta alla temperatura di servizio più a lungo.
Che differenza c'è tra coppa, Martini e Nick & Nora?
La coppa, o coupe, è larga e bassa, elegante e vintage. La coppa Martini è la classica a V, iconica ma più incline a versare. La Nick & Nora è a tulipano, raffinata, concentra gli aromi e riduce il rischio di rovesciare, ed è molto amata per i classici serviti up.
Che capacità deve avere una coppa da cocktail?
Conviene una capacità contenuta, tra 15 e 22 cl. Senza ghiaccio nel bicchiere il drink si scalda in fretta, quindi una coppa piccola serve la porzione corretta e la mantiene fredda. Le coppe troppo grandi fanno scaldare il cocktail prima del tempo.
Le coppe cocktail vanno raffreddate prima dell'uso?
Sì, è buona pratica raffreddarle prima del servizio, tenendole in frigo o riempiendole di ghiaccio mentre si prepara il drink. Un bicchiere freddo aiuta a mantenere la temperatura ideale dei cocktail serviti up, che non hanno ghiaccio a raffreddarli.
