Il bar mat è il tappetino che salva il piano di lavoro: raccoglie versate e gocce, ammortizza i bicchieri e tiene la zona di costruzione dei drink asciutta e ordinata. Qui trovi i modelli in gomma antiscivolo e le versioni in acciaio inox forato, nelle misure giuste per la corsia, per la build zone e per il poggia bicchieri. Sotto, la guida.
Bar mat: il pezzo che tiene il banco pulito e i bicchieri interi
Non fa scena, ma un banco senza bar mat si riconosce subito: pozzanghere di sciroppo, bicchieri che scivolano, fondi appiccicosi. Il tappetino da bar raccoglie le gocce della versata, dà una base antiscivolo dove costruire i drink e ammortizza il bicchiere quando lo appoggi di fretta. Piccolo investimento, grande differenza sull'ordine e sull'igiene della postazione.
Gomma o acciaio inox
Il tappetino in gomma è il classico: morbido, aderente al piano, con la superficie rialzata che tiene i liquidi sotto e i bicchieri asciutti sopra. La sottofaccia scanalata fa passare aria e liquido, così non ristagna. La versione in acciaio inox forato è più elegante e adatta a un banco a vista: i liquidi scendono attraverso i fori in una vaschetta sottostante e la finitura resta pulita e professionale.
La misura segue il punto del banco
Ogni zona della postazione vuole il suo formato. La striscia lunga e stretta, come il 70×10, corre sul bordo della corsia per raccogliere le gocce dei versatori. Il formato quadrato, come il 45×30, è la build zone dove monti i cocktail. Il 60×20 sta nel mezzo, buono come poggia bicchieri o area di servizio. Averne più di uno, dedicati a compiti diversi, tiene il flusso ordinato.
Tipo / misura
Dove va
Striscia 70×10 cm
Bordo corsia, raccolta gocce dei versatori
Formato 45×30 cm
Build zone, costruzione dei cocktail
Acciaio inox forato
Banco a vista, drenaggio in vaschetta
I pezzi da mettere in scena
Il Bar Mat Lumian in Acciaio Inox Forato è la scelta per un banco a vista: i liquidi scendono nei fori, la superficie resta pulita e la finitura fa la sua figura.
Il Bar Service 45×30 cm in gomma è la build zone ideale: base antiscivolo dove monti i drink, gocce raccolte sotto e bicchieri fermi sopra.
Il Bar Mat 70×10 cm corre lungo il bordo della corsia e raccoglie le gocce dei versatori, tenendo asciutta la linea di lavoro.
Il bar mat lavora con il resto della postazione: i versatori sulle bottiglie della speed rack, e i bar organizer per tenere in ordine guarnizioni e piccoli strumenti.
Domande frequenti
A cosa serve il bar mat?
Il bar mat raccoglie le gocce e le versate durante la preparazione dei cocktail, offre una base antiscivolo per costruire i drink e ammortizza i bicchieri quando vengono appoggiati. Tiene la postazione asciutta, ordinata e igienica.
Meglio un bar mat in gomma o in acciaio inox?
La gomma è morbida, aderente e ammortizza bene i bicchieri, con la sottofaccia scanalata che fa defluire i liquidi. L'acciaio inox forato è più elegante e adatto ai banchi a vista, perché i liquidi scendono attraverso i fori in una vaschetta sottostante lasciando la superficie pulita.
Che misura scegliere per il bar mat?
Dipende dalla zona del banco: le strisce lunghe e strette come il 70×10 cm corrono sul bordo della corsia per le gocce dei versatori, i formati quadrati come il 45×30 cm servono da build zone, mentre misure intermedie come il 60×20 fanno da poggia bicchieri o area di servizio.
Come si pulisce un bar mat?
Va sollevato e sciacquato regolarmente, anche più volte al giorno, perché sciroppi e succhi si accumulano sotto la superficie. Molti modelli in gomma sono lavabili in lavastoviglie, mentre le versioni in acciaio si igienizzano facilmente insieme alla vaschetta di raccolta.
Che differenza c'è tra bar mat e tappetino sottobicchieri?
Il bar mat è l'area di lavoro dove si costruiscono i drink e si raccolgono le gocce, con più spessore e capacità di drenaggio. Il tappetino sottobicchieri è più sottile e serve soprattutto ad appoggiare i bicchieri sul banco, con funzione di protezione e presentazione.
